Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana

l laureato magistrale in Scienze della Nutrizione Umana ha accesso a numerose opportunità occupazionali in ambito sanitario, agroalimentare, nutraceutico e della ricerca. Una volta conseguita la laurea e superato l’Esame di Stato, è possibile iscriversi all’Albo dei Biologi e operare come biologo nutrizionista. In questo ruolo, il professionista può elaborare piani alimentari personalizzati, collaborare con strutture sanitarie, studi medici e centri specializzati nel benessere e nella prevenzione. L’esperienza acquisita consente anche di lavorare nel settore pubblico, all'interno di enti e istituzioni sanitarie, oppure in iniziative educative e di promozione della salute rivolte alla collettività.

In ambito industriale, il laureato può inserirsi in aziende che operano nella produzione e commercializzazione di alimenti, integratori e prodotti nutraceutici. In questo contesto, può contribuire alla ricerca e sviluppo, alla qualità e sicurezza alimentare, alla comunicazione nutrizionale e alla consulenza tecnico-scientifica. La preparazione ricevuta permette inoltre di collaborare a programmi nazionali e internazionali incentrati sulla sostenibilità alimentare, sulla prevenzione delle malattie croniche e sulla promozione di stili di vita salutari.

Infine, il percorso offre solide basi per intraprendere attività di ricerca scientifica presso università, enti di ricerca pubblici o privati, nonché per accedere a programmi di dottorato.

Il corso si propone di formare figure professionali con una preparazione avanzata e multidisciplinare nel settore della nutrizione umana. L’obiettivo principale è fornire conoscenze teoriche e competenze pratiche per analizzare, progettare e gestire interventi nutrizionali mirati alla tutela della salute e alla prevenzione delle patologie legate all’alimentazione. Il primo anno del corso è focalizzato su discipline fondamentali come biochimica, fisiologia, microbiologia e farmacologia, con l’intento di consolidare una solida base scientifica. Particolare attenzione è dedicata alla nutraceutica, alla biologia molecolare, alla patologia generale e al microbioma intestinale.

Il secondo anno prevede insegnamenti che approfondiscono l’intervento nutrizionale in ambito clinico, la dietetica applicata, l’endocrinologia e la tecnologia alimentare. Sono previste anche attività formative su mercati alimentari, tecniche di comunicazione e innovazione nel settore. Una parte significativa del percorso è dedicata allo sviluppo di competenze pratiche attraverso il tirocinio formativo e alla realizzazione di un progetto di tesi. Il corso è strutturato per sviluppare anche abilità trasversali, come la capacità di lavorare in team, la comunicazione scientifica, la gestione dei dati e l’uso di strumenti digitali.

Attraverso un approccio integrato tra scienze biologiche, mediche e sociali, il corso consente di comprendere a fondo le interazioni tra alimentazione e salute umana, con attenzione ai bisogni specifici delle diverse fasi della vita e dei gruppi di popolazione.