Corso START in Gastronomia, Ospitalità e Territori L-Gastr

Diploma di Scuola Secondaria Superiore

L’obiettivo del corso è fornire allo studente le prime basi su cui costruire la propria carriera accademica negli anni successivi, aiutandolo a comprendere meglio l’area di studio scelta. I moduli previsti comprendono statistica per il turismo e la gastronomia, geografia e politiche del cibo, ecologia e sostenibilità, scienze e tecnologie enogastronomiche. Si tratta di un impianto interdisciplinare che consente di leggere il rapporto tra cibo, ambiente, territorio e accoglienza in modo organico, introducendo fin da subito temi oggi centrali nella valorizzazione delle identità locali e dei sistemi gastronomici.

Essendo un Corso START, anche questo percorso ha una funzione prevalentemente introduttiva e orientativa. Non è presentato come un titolo professionalizzante compiuto, ma come una base utile per proseguire gli studi universitari con maggiore consapevolezza. In prospettiva, può rappresentare un primo passaggio coerente per chi desidera approfondire negli anni successivi i temi della gastronomia, della sostenibilità, dell’ospitalità e della valorizzazione dei territori, in contesti che richiedono una lettura integrata delle risorse alimentari, culturali e ambientali.

studio del materiale didattico appositamente preparato;

superamento dei test di preparazione somministrati attraverso la piattaforma Mercatorum;

superamento delle prove intermedie previste, in base alle esigenze didattiche, al termine di ciascun modulo o di più moduli;

superamento della prova finale, al fine del conseguimento dell'Attestato di Alta Formazione.